主料: 莲藕300g
辅料: 油适量
盐适量
葱适量
花椒面适量
干辣椒适量
醋适量
醋溜藕丁的做法
1.准备好藕。
2.将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜。
3.切成丁,备用。
4.将葱,姜,蒜,干辣椒切好,备用。
5.在油锅里放入蒜,姜,干辣椒爆香。
6.待辣椒变成微胡,放入藕丁,翻炒。
7.待藕丁煎好,放入花椒面,盐,醋,翻炒。
8.最后放入切好的葱段
爆炒藕丁 扩展
主料:莲藕200g
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、姜适量
做法步骤
1.莲藕去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、青椒切成丁。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油。
5.青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后,藕丁入锅炒。
7.胡萝卜、青椒入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
爆炒藕丁 扩展
原料:
莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块
调料:
辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3.调入辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。